Caramel

Entremets caramel au beurre salé

Un entremets gourmand : génoise imbibée, croustillant feuillantine au chocolat blanc, mousse au caramel beurre salé et glaçage miroir.

Flan caramel à la noix de coco

Un flan pâtissier sans pâte, au lait concentré et à la noix de coco, cuit au bain-marie sur un lit de caramel. Fondant, démoulé comme un flan renversé.

Flan espagnol au caramel

Un flan de huevo à la vanille, cuit au bain-marie et démoulé sur son caramel doré.

Frappe atomique : sablé, caramel beurre salé et chocolat

Un carré à trois étages façon millionaire's shortbread : un sablé au beurre demi-sel, une épaisse couche de caramel beurre salé et un glaçage de chocolat au lait.

Gâteau renversé à l'ananas et au caramel

Un gâteau moelleux renversé sur un lit d'ananas caramélisé. Les blancs montés lui donnent une mie légère, le caramel une gourmandise fondante.

Macarons caramel au beurre salé

Des macarons à la coque lisse garnis d'un caramel au beurre salé onctueux. Le contraste du sucré-salé fondant dans la douceur de la meringue d'amande.

Macarons ganache chocolat-caramel

Des macarons garnis d'une ganache au chocolat et au caramel, avec une pointe de sel. La rondeur du chocolat rehaussée par le caramel, dans une coque d'amande.

Mandarines pochées au caramel citronné

Des mandarines confites dans un caramel détendu au jus de citron et parfumé à l'anis étoilé : un dessert d'hiver léger, à servir bien frais en verrines.

Mousse au chocolat, caramel et cacahuètes

Une mousse au chocolat aérienne, montée au sabayon et à la crème fouettée, nappée d'un caramel au beurre salé et de cacahuètes torréfiées. Gourmand et contrasté.

Muffins au caramel beurre salé

Des muffins moelleux au yaourt, parfumés d'une sauce caramel au beurre salé maison incorporée à la pâte. Le goûter breton en version individuelle.

Panna cotta au caramel

Une panna cotta vanillée surmontée d'un caramel au beurre salé fondant : l'alliance gourmande par excellence.

Porc au caramel

Des lamelles de porc sautées au wok avec des oignons, laquées d'une sauce caramel et soja liée à la Maïzena : un grand classique sino-vietnamien facile.