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728 recettes, par ordre alphabétique
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Abricots rôtis au miel et au romarin
Des abricots rôtis au four, caramélisés au miel et parfumés au romarin : un dessert d'été simple et élégant.
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Acras de morue
Les beignets antillais : une pâte légère à la morue dessalée et aux épices, frite en petites bouchées dorées.
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Ailes de poulet épicées
Des ailes de poulet marinées aux épices et rôties au four, caramélisées et croustillantes : l'apéritif convivial.
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Ajo blanco aux amandes
Le « gaspacho blanc » andalou : amandes, pain et ail mixés en une soupe froide veloutée, servie avec du raisin.
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Ajvar (tartinade de poivrons rôtis)
La tartinade des Balkans : poivrons et aubergine rôtis, mixés à l'ail et à l'huile, douce et fumée.
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Ananas grillé au miel et au romarin
Un dessert de barbecue express : des tranches d'ananas caramélisées au miel et parfumées au romarin.
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Artichauts grillés au citron et à l'ail
Des artichauts précuits puis grillés, badigeonnés d'une marinade citron-ail : fondants au cœur, dorés sur les bords.
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Artichauts à la barigoule
Un grand classique provençal : des artichauts violets mijotés au vin blanc avec lardons, carotte et oignon.
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Artichauts à la vinaigrette
Le rituel printanier : un artichaut cuit à la vapeur, dont on effeuille chaque écaille à tremper dans la vinaigrette.
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Asperges blanches sauce mousseline
Des asperges blanches tièdes nappées d'une sauce mousseline aérienne : une entrée raffinée de printemps.
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Asperges vertes rôties au parmesan
Des asperges vertes rôties au four, juste fondantes, gratinées d'une fine couche de parmesan.
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Aubergines au miso
Les aubergines laquées au miso japonais (nasu dengaku), fondantes et caramélisées, sucrées-salées.