Amaretti
Les petits biscuits italiens à l'amande, craquelés dehors et moelleux dedans. Seulement quatre ingrédients, parfumés à l'amaretto, parfaits avec un café.
Desserts
Préparation
Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande tamisés.
Ajouter le blanc d’œuf et l’amaretto (et l’extrait d’amande amère si l’on veut renforcer le goût), puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Former de petites boules et les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.
Enfourner à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décoller les biscuits, puis les laisser refroidir.
Notes
- La pâte est un peu collante : humidifier légèrement les mains pour former les boules.
- Sans farine, ces biscuits conviennent aux régimes sans gluten.
- Se conservent une semaine dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.