Aji de gallina (poulet crémeux au piment jaune)
Le poulet crémeux jaune signature du Pérou : poulet effiloché lié à une crème de pain-lait-noix-parmesan-ají amarillo, servi sur pommes de terre, olives noires, œuf dur et riz blanc.
Voir la recette →De saison · Octobre
Tout voir →-
Compote pomme, figue et miel
Une compote de fin d'été qui marie la pomme et la figue fraîche, à peine sucrée au miel. Onctueuse mixée ou avec morceaux, à déguster nature ou sur un yaourt.
-
Cailles aux raisins
Des cailles rôties nappées d'une sauce aux raisins frais déglacée au porto. Un plat d'automne élégant, entre le fruité et le vineux.
-
Chutney de kaki
Un chutney d'automne à la chair fondante de kaki, relevé de gingembre, curry et vinaigre de Xérès, avec raisins secs et figues séchées.
-
Dolmades grecs (feuilles de vigne farcies au riz)
Les feuilles de vigne farcies au riz, herbes fraîches, oignons et raisins secs — entrée incontournable du mezze grec et turc, à servir avec citron et yaourt frais.
-
Quiche aux courgettes et au chèvre
Une quiche estivale légère : courgettes poêlées et chèvre fondant dans un appareil crémeux parfumé au thym.
-
Skyr au miel et aux noix
Un dessert express de skyr nappé de miel et parsemé de noix, simple, crémeux et riche en protéines.
Vite fait, bien fait
Tout voir →-
Smoothie bowl mangue et fruits rouges
Un smoothie bowl épais et coloré : mangue et fruits rouges mixés, garnis de granola et de fruits frais.
-
Sago't gulaman
La boisson de rue philippine qui rafraîchit : perles de tapioca et cubes de gelée dans un sirop parfumé au sucre roux.
-
Thé glacé au citron
Le thé glacé au citron classique : frais, acidulé et désaltérant, à préparer en quelques minutes.
-
Vada pav
Le burger de rue de Mumbai : un beignet de pomme de terre épicé glissé dans un petit pain moelleux, avec chutneys et piment.
-
Sandwich jambon blanc, comté, beurre salé
Recette de sandwich jambon blanc, comté, beurre salé
-
Sauté de dinde au curry
Un émincé de dinde sauté dans une sauce curry-coco onctueuse. Un plat de semaine rapide, parfumé et doux, que toute la famille aime.
Pour un pique-nique
Tout voir →-
Samosas aux légumes
Les beignets triangulaires indiens : pâte croustillante farcie de pommes de terre, petits pois et épices — street food d'apéro festif.
-
Salade grecque (horiatiki)
La vraie salade grecque, tomates, concombre, feta et olives, sans laitue, juste arrosée d'huile d'olive.
-
Brugnons rôtis au thym
Des brugnons rôtis au four, caramélisés au miel et parfumés au thym : un dessert d'été tout simple.
-
Samousa birman aux pommes de terre épicées
Petits chaussons frits garnis d'une purée de pommes de terre au curcuma et à la coriandre, croustillants et servis tièdes avec une sauce au tamarin.
-
Elote (maïs à la mexicaine)
L'épi de maïs grillé à la mexicaine, enrobé de sauce crémeuse, fromage, citron vert et piment.
-
Tzatziki maison au concombre et yaourt grec
La sauce grecque rafraîchissante : yaourt grec, concombre râpé et ail, relevés de menthe et d'huile d'olive.
Repas de fête
Tout voir →-
Pommes de terre rôties au gras de canard
L'accompagnement parfait des fêtes : pommes de terre charlotte précuites à la vapeur puis rôties dans le gras de canard avec ail en chemise et thym — extérieur ultra-croustillant, intérieur fondant.
-
Soupe froide de courgette à la menthe
Une soupe froide d'été à la courgette poêlée et menthe fraîche — verte, légère, idéale pour une entrée rafraîchissante.
-
Stuffing américain (farce de pain aux herbes et céleri)
La farce-accompagnement de Thanksgiving : pain rassis, oignons, céleri, herbes fraîches et bouillon de volaille, cuit au four en gratin — moelleux dedans, croustillant dessus.
-
Beignets de feuilles de blettes
Des feuilles de blettes enrobées d'une pâte à beignet légère et frites, croustillantes à l'apéritif.
-
Pavlova aux fruits rouges
La meringue géante des Antipodes : extérieur craquant, cœur marshmallow, couronnée de crème fouettée et de fruits rouges juteux — légèreté et acidité en équilibre.
-
Cailles aux raisins
Des cailles rôties nappées d'une sauce aux raisins frais déglacée au porto. Un plat d'automne élégant, entre le fruité et le vineux.
Idées brunch
Tout voir →-
Confiture de cerises
Une confiture de cerises brillante et parfumée, pour capturer le goût de l'été en bocaux.
-
Muffins aux mûres
Des muffins moelleux parsemés de mûres juteuses, parfaits pour le brunch ou le goûter de fin d'été.
-
Cookies aux pépites de chocolat
Les cookies américains parfaits : moelleux au centre, croustillants sur les bords, gorgés de pépites de chocolat.
-
Pancakes moelleux à la banane
Des pancakes légers et moelleux à la banane écrasée, allégés par des blancs montés en neige. Non sucrés dans la pâte, à napper de sirop d'érable ou de miel.
-
Confiture de framboises
Une confiture de framboises parfumée et intense, à la prise rapide, pour des tartines gourmandes.
-
Confiture de fraises maison
Une confiture de fraises brillante et parfumée, juste prise, pour capturer le goût de l'été en bocaux.