Brugnons rôtis au thym
Des brugnons rôtis au four, caramélisés au miel et parfumés au thym : un dessert d'été tout simple.
Voir la recette →De saison · Août
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Gratin de pâtes au thon et à la tomate
Un gratin de pâtes au thon et à la tomate gratiné au fromage, économique, rapide et réconfortant.
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Dholl puri mauricien (galettes farcies aux lentilles)
Les galettes plates mauriciennes farcies aux pois cassés jaunes parfumés au cumin — l'icône street food de Port-Louis, à servir avec rougaille et chutney.
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Halászlé (soupe hongroise de poissons au paprika)
La soupe de pêcheurs hongroise du Danube : bouillon rouge brique au paprika, carpe et silure mijotés longuement — réveillon de Noël dans toute la Hongrie.
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Asado argentin (grillade mixte au feu de bois)
Le grand barbecue argentin : pièces de bœuf, saucisses et abats grillés lentement sur braises douces, servis avec chimichurri et salades — repas-rituel du dimanche.
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Brochettes de halloumi et légumes grillés
Des brochettes végétariennes colorées : halloumi qui ne fond pas, courgette, poivron et tomates cerises grillés.
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Citronnade au basilic
Une citronnade originale et parfumée au basilic, fraîche et herbacée, qui change de l'ordinaire.
Vite fait, bien fait
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Doogh afghan
Boisson au yaourt battu, salée et parfumée à la menthe et au concombre, servie bien fraîche.
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Virgin mojito menthe-citron vert sans alcool
Le mojito en version sans alcool : menthe fraîche pilée, citron vert, sirop de canne et eau pétillante glacée — désaltérant absolu pour les apéros d'été.
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Blanc-manger coco antillais
L'entremets nacré des Antilles : crème de lait de coco infusée à la vanille-cannelle-zeste de citron vert, démoulée tremblotante et arrosée de sirop de canne — dessert tropical par excellence.
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Jus de dakhar sénégalais (tamarin à la vanille)
Un jus acidulé de tamarin infusé à la vanille, boisson rafraîchissante d'Afrique de l'Ouest.
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Shiro (purée de pois chiches éthiopienne aux épices)
Le purée éthiopienne de farine de pois chiches : poudre de shiro (mélange légumineuses-épices) délayée dans un sofrito d'oignons-ail-berbéré-tomates — texture velours rouge-brun à puiser à l'injera.
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Pe kyaw birman (galettes croustillantes de pois cassés)
Petites galettes de pois cassés jaunes frites, relevées d'oignon, coriandre et curcuma, ultra croustillantes et servies avec une sauce au tamarin.
Pour un pique-nique
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Salade de roquette, feta et noix
Une salade de roquette poivrée, feta et noix croquantes, relevée d'une vinaigrette au miel.
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Sorbet à la mangue
Un sorbet exotique à la mangue, crémeux et parfumé, qui évoque le soleil en toute saison.
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Tomates farcies au thon
Des tomates fraîches évidées et garnies d'un mélange de thon, œuf dur et mayonnaise : une entrée d'été froide.
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Falafels
Les boulettes de pois chiches du Moyen-Orient : croustillantes dehors, moelleuses et parfumées aux herbes dedans.
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Thé glacé à la framboise
Un thé glacé fruité et coloré à la framboise, légèrement acidulé et désaltérant.
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Yakitori de poulet sauce teriyaki
Les brochettes japonaises de poulet glacées à la sauce teriyaki sucrée-salée — l'âme du izakaya, simple et addictif.
Repas de fête
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Khinkali géorgiens (raviolis bouillis au bouillon)
Les gros raviolis à la queue de Géorgie : farce de viande hachée qui rend du bouillon brûlant à l'ouverture — à mordre avec précaution pour ne rien renverser.
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Leche frita
Une crème pâtissière ferme, panée puis frite, croustillante dehors et fondante dedans, roulée dans le sucre-cannelle.
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Opéra chocolat-café
L'opéra de Dalloyau : biscuit Joconde imbibé café, ganache chocolat, crème au beurre café et glaçage chocolat noir — l'élégance pâtissière.
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Fonds d'artichauts farcis au four
Des fonds d'artichauts garnis d'une farce gourmande à la viande et aux herbes, gratinés au four.
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Carpaccio de betterave au chèvre frais
De fines tranches de betterave dressées en rosace, parsemées de chèvre frais, de pistaches et d'herbes.
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Confiture figues-noix au porto
La confiture d'automne par excellence : figues violettes ouvertes en quartiers, cerneaux de noix concassés et un trait de porto vieux qui ennoblit le tout.
Idées brunch
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Gâteau au potiron épices d'Halloween
Le gâteau moelleux d'automne : purée de potiron, cannelle-gingembre-girofle, glaçage cream cheese — humide et parfumé, la version cake du pumpkin pie.
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Lait de noix de cajou
Un lait de cajou ultra-crémeux et sans filtrage : les noix entièrement mixées donnent une boisson onctueuse.
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Financiers pistache-amande sans gluten
Les petits gâteaux moelleux revisités 100% oléagineux : poudre d'amande, pistaches moulues, beurre noisette et blancs d'œufs — croûte fine, cœur fondant.
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Fairy bread néo-zélandais
Le snack-vintage des anniversaires d'enfants néo-zélandais et australiens : pain de mie beurré, recouvert de vermicelles multicolores, découpé en triangles.
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Ven pongal
Bouillie sud-indienne de riz et de lentilles moong, relevée au cumin, au poivre et au ghee.
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Le Banana Bread Ultime : Moelleux Banane & Pépites de Cacahuète
Recette : le banana bread ultime : moelleux banane & pépites de cacahuète