Pâtisseries
432 recettes
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Tartelettes à la ricotta façon stracciatella
Des tartelettes à la crème de ricotta parsemée d'éclats de chocolat, parfumée à l'orange et à l'amaretto. Douces et légères, façon stracciatella italienne.
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Moelleux au citron
De petits gâteaux moelleux et acidulés au citron, allégés de blancs en neige. Simples et parfumés, en version individuelle ou en gâteau à partager.
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Tarte aux pommes et chocolat
Une pâte sablée masquée d'une fine couche de chocolat noir, garnie de pommes et d'une migaine crémeuse. L'accord pomme-chocolat dans une tarte fondante.
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Picarones (beignets péruviens de courge et patate douce au sirop de chancaca)
Des beignets moelleux à la courge et à la patate douce, frits en anneaux dorés et nappés d'un sirop de chancaca aux épices.
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Tarte Tatin
La célèbre tarte renversée aux pommes caramélisées, dorée et fondante, servie tiède.
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Gâteau aux cerises, amande et ricotta
Un gâteau moelleux et fondant, sans beurre, à la poudre d'amande et à la ricotta, parsemé de cerises. Parfumé à l'amaretto, il fleure bon l'été italien.
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Gâteau renversé à l'ananas
Le gâteau renversé à l'ananas et son caramel, moelleux et doré, un grand classique rétro et réconfortant.
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Clafoutis aux prunes
Un clafoutis moelleux aux prunes acidulées, un dessert de fin d'été aux jolies couleurs.
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Krumiri, biscuits italiens à la farine de maïs
Les krumiri du Piémont : de petits biscuits sablés incurvés à la farine de maïs, parfumés au citron. Croquants et légèrement rustiques, parfaits avec le café.
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Tarte normande aux pommes
La tarte normande aux pommes nappée d'une crème aux œufs, fondante et parfumée au Calvados.
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Gâteau roulé marbré au chocolat
Un biscuit roulé au décor marbré : des motifs clairs précuits puis noyés dans une pâte au cacao, garni de pâte à tartiner. L'effet zébré du gâteau du commerce, en mieux.
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Tarte au potiron américaine (pumpkin pie)
Le dessert iconique de Thanksgiving : pâte brisée croustillante, appareil au potiron-lait concentré-épices d'automne, cuite jusqu'à l'effet velouté caractéristique.