Clafoutis aux prunes
Un clafoutis moelleux aux prunes acidulées, un dessert de fin d'été aux jolies couleurs.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à gratin.
Laver les prunes, les dénoyauter, les couper en deux et les répartir dans le moule, côté coupé vers le haut.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le sel, puis incorporer le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
Verser l'appareil sur les prunes.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Les prunes rendent du jus : bien les répartir pour une cuisson homogène.
- Quetsches, mirabelles ou reines-claudes se prêtent toutes à cette recette.
- Se déguste tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.