Compotée de prunes Reine-Claude aux amandes
Une compotée express de prunes Reine-Claude, parsemée d'amandes effilées torréfiées. Un dessert de fin d'été, à peine sucré, servi en ramequins.
Desserts
Préparation
Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Les mettre dans une casserole.
Ajouter le sucre et laisser macérer 15 minutes.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les prunes compotent.
Préchauffer le four à 180 °C. Torréfier les amandes effilées environ 5 minutes, jusqu’à légère coloration.
Répartir la compotée dans des ramequins.
Ajouter les amandes torréfiées au dernier moment pour qu’elles restent croquantes.
Notes
- Les Reine-Claude, naturellement sucrées, demandent peu de sucre.
- Ajouter les amandes juste avant de servir : incorporées trop tôt, elles ramollissent.
- Se déguste tiède ou froide, éventuellement avec une cuillère de fromage blanc.