Clafoutis aux cerises
Le dessert de l'été par excellence : des cerises noyées dans un appareil à flan vanillé, doré au four.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer généreusement un moule à tarte ou à manqué.
Rincer les cerises, les équeuter et les laisser entières (les noyaux parfument la cuisson ; sinon, les dénoyauter).
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le sel, mélanger, puis verser le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Disposer les cerises dans le moule, verser l'appareil par-dessus et enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
Laisser tiédir avant de déguster, saupoudré d'un peu de sucre glace.
Notes
- Se déguste tiède ou froid, jamais brûlant : la texture flan se tient mieux après repos.
- Cerises non dénoyautées = plus de goût et un appareil qui ne vire pas au rose, mais préviens tes convives.
- Hors saison, des cerises surgelées ou des griottes au sirop bien égouttées font l’affaire.