Cookies aux pralines roses
Des cookies moelleux au beurre demi-sel, parsemés d'éclats de pralines roses qui craquent sous la dent. La gourmandise lyonnaise en version biscuit.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil crémeux.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, mélanger.
Incorporer la farine, la levure, puis les pralines roses concassées en petits morceaux.
Former des cookies à la cuillère et les déposer, espacés, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement colorés.
Laisser refroidir sur la plaque : les cookies raffermissent en refroidissant.
Notes
- À défaut de beurre demi-sel, utiliser du beurre doux et ajouter une pincée de fleur de sel.
- Ne pas se fier à la texture molle à la sortie du four : le beurre fige en refroidissant.
- Concasser les pralines grossièrement pour garder des éclats bien croquants.