Beignets sucrés
Des beignets moelleux et dorés, roulés dans le sucre : la gourmandise de Mardi gras et du carnaval.
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre et le lait levuré. Pétrir jusqu'à une pâte souple.
Couvrir et laisser lever 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double.
Abaisser la pâte, découper des ronds ou des carrés. Laisser reposer 20 minutes.
Frire dans l'huile à 170 °C 2 minutes par face, égoutter et rouler dans le sucre.
Notes
- L’huile à bonne température (170 °C) garantit des beignets dorés et pas gras.
- Les fourrer de confiture ou de pâte à tartiner après cuisson.
- Se dégustent tièdes, le jour même.