Tarte normande aux pommes
La tarte normande aux pommes nappée d'une crème aux œufs, fondante et parfumée au Calvados.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et piquer le fond.
Saupoudrer le fond de poudre d'amande.
Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les disposer en rosace sur la pâte.
Enfourner une première fois 15 minutes.
Battre les œufs avec la crème, le sucre, le sucre vanillé et le Calvados. Verser cet appareil sur les pommes et parsemer d'amandes effilées.
Poursuivre la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Le Calvados signe le caractère normand de cette tarte.
- Choisir des pommes qui tiennent à la cuisson, comme la reinette.
- Se déguste tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.