Repas de fête
1052 recettes
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Blinis 100% sarrasin sans gluten
Les blinis russes 100% farine de sarrasin, levés à la levure boulangère : moelleux, épais, à garnir de crème fraîche et saumon fumé pour l'apéritif festif.
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Liqueur de génépi
La liqueur alpine traditionnelle : des brins de génépi macérés dans l'alcool, adoucis d'un sirop. Un digestif de montagne, amer et parfumé, à servir bien frais.
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Sauce cocktail (marie-rose)
La sauce cocktail rose et crémeuse, entre mayonnaise et ketchup, relevée d'une pointe de cognac. L'accompagnement classique des crevettes et de l'avocat.
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Pastis traditionnel à l'eau fraîche
L'apéritif du Sud par excellence : pastis allongé d'eau bien fraîche, à boire à l'ombre.
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Tapenade d'olives noires
La tartinade provençale : olives noires, câpres et anchois mixés à l'huile d'olive, intense et parfumée.
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Crevettes flambées au pastis
Des crevettes sautées à l'ail puis flambées au pastis, un plat de fête express aux parfums de Provence.
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Œufs mimosa
L'entrée rétro indémodable : des demi-œufs durs garnis de leur jaune mixé à la mayonnaise, parsemés de jaune émietté.
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Gigot d'agneau au four
Le gigot piqué d'ail et de romarin, rôti au four, doré dehors et rosé dedans : le grand classique des repas de fête.
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Tartelettes à la ricotta façon stracciatella
Des tartelettes à la crème de ricotta parsemée d'éclats de chocolat, parfumée à l'orange et à l'amaretto. Douces et légères, façon stracciatella italienne.
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Soupe à l'oignon gratinée
La soupe à l'oignon des nuits d'hiver : oignons longuement caramélisés, croûtons et gruyère gratiné au four.
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Daifuku mochi au haricot rouge
Petits mochi moelleux au riz gluant, fourrés d'une pâte de haricots rouges sucrée, roulés dans la fécule.
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Cassoulet
Le plat emblématique du Sud-Ouest : haricots blancs mijotés avec confit de canard, saucisse et couenne, gratinés au four.