Repas de fête

Petits sablés aux noisettes

Des sablés fondants à la poudre de noisette, décorés de noisettes torréfiées entières et saupoudrés de sucre glace. Un biscuit simple et parfumé pour le goûter.

Choucroute garnie

La choucroute alsacienne mijotée au vin blanc, garnie de saucisses, lard et palette : un plat généreux et convivial.

Poulet vallée d'Auge

Un fleuron de la cuisine normande : un poulet mijoté à la crème et au cidre, relevé d'une pointe de calvados et de pommes fondantes.

Tarte d'automne pommes, caramel et noix

Des palets sablés bretons garnis de pommes poêlées, nappés de caramel au beurre salé et parsemés d'éclats de noix caramélisées. Le dessert réconfortant de l'automne.

Qabili palaw (riz pilaf afghan agneau-carottes-raisins)

Le plat national d'Afghanistan : riz basmati doré au safran, agneau confit caché dessous, couronne de carottes en julienne et raisins secs caramélisés.

Reine de Saba

Le gâteau au chocolat et aux amandes de tradition française : fondant, peu farineux, intensément chocolaté.

Grillons charentais

Des rillettes rustiques de porc confit en morceaux, à tartiner sur du pain de campagne, spécialité charcutière de la Charente.

Lapin aux pruneaux

Un lapin mijoté au vin rouge et aux pruneaux, sucré-salé et fondant. Un plat d'automne réconfortant, aux parfums d'épices douces.

Carbonade flamande à la bière brune

Le ragoût emblématique des Flandres : cubes de bœuf mijotés des heures à la bière brune, oignons fondus et une tartine de pain d'épices à la moutarde qui épaissit la sauce.

Tajine de poisson à la chermoula

Le tajine de poisson marocain : darnes ou poisson entier marinés à la chermoula (coriandre-ail-cumin-citron), cuits sur un lit de pommes de terre, tomates et poivrons — parfumé et fondant.

Ropa vieja cubaine (bœuf effiloché aux poivrons)

Le plat national de Cuba : bœuf mijoté longuement, effiloché en fibres rougeoyantes dans une sauce tomate-poivrons-olives-câpres — un sofrito à la fois doux et puissant.

Moussaka

Le grand plat grec : couches d'aubergines, de viande d'agneau à la tomate et de béchamel, gratinées au four.