Repas de fête

Mini-wraps apéritif

Des wraps garnis puis coupés en bouchées : un apéritif express, déclinable à l'infini selon les envies.

Calamars à la plancha à la persillade

Des calamars saisis à la plancha, juste tendres, relevés d'une persillade à l'ail et au citron.

Tacos aux crevettes

Des tacos aux crevettes sautées et à l'avocat, frais et relevés, aux accents mexicains ensoleillés.

Tomates rôties au feu de bois (grillage barbecue)

Tomates entières au feu de bois ou braises chaudes : peau noircie qui se retire à la main, chair confite et fumée — la quintessence du goût de l'été.

Ajo blanco gaspacho blanc aux amandes

Le « cousin blanc » du gaspacho andalou : crème d'amandes, ail et pain trempé — onctueuse, élégante, garnie de raisin ou de melon.

Pkhali (terrines géorgiennes de légumes aux noix)

Le trio de pkhali géorgien : épinards, betterave et carottes mixés avec une pâte aux noix, ail et herbes — petites quenelles colorées, à servir en mezze frais.

Tagine de poulet au citron confit et olives

Le tagine marocain emblématique : poulet fondant, citron confit acidulé, olives vertes et safran — équilibre parfait du salé et du citronné.

Baileys cheesecake (cheesecake irlandais à la crème Baileys)

Un cheesecake sans cuisson parfumé à la crème de whisky irlandaise Baileys, sur une base de biscuits au beurre.

Saucisses feuilletées

Des petites saucisses enrobées de pâte feuilletée dorée : l'apéritif chaud qui plaît à tous les coups.

Magret de canard laqué

Un magret de canard nappé d'une laque au miel et à la sauce soja, brillant et caramélisé, façon asiatique.

Erwtensoep (soupe de pois cassés néerlandaise)

La soupe-cuiller de l'hiver hollandais : pois cassés mijotés au jarret fumé jusqu'à devenir une crème dense, où la cuillère plantée tient debout.

Semifreddo amaretto et amandes

Un semifreddo italien à l'amaretto et aux amandes, dessert glacé parfumé aux notes d'amande amère.