Repas de fête
617 recettes
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Sangkaya fak thong (crème de coco vapeur en potiron)
Un petit potiron entier garni d'un flan à la crème de coco, cuit à la vapeur puis tranché comme un gâteau.
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Millefeuille de betterave et chèvre frais
Une entrée montée en couches, tranches de betterave et chèvre frais fouetté, à préparer à l'avance.
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Alfajores argentins (sablés fourrés au dulce de leche)
Deux sablés à la maïzena ultra-fondants, fourrés de dulce de leche et roulés sur les côtés dans la noix de coco râpée — petits bonheurs de l'enfance argentine.
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Firnee afghan (entremets lait-cardamome-pistache)
L'entremets afghan parfumé : crème de lait épaissie à la farine de riz, infusée à la cardamome et à l'eau de rose, parsemée de pistaches concassées.
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Panna cotta à la mangue
Une panna cotta vanillée surmontée d'un coulis de mangue ensoleillé : un dessert exotique et rafraîchissant.
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Chimichurri
La sauce argentine au persil, ail et origan, fraîche et relevée, indispensable avec les grillades.
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Courgettes rondes farcies au saumon
Des courgettes rondes garnies d'une farce au saumon et à l'aneth, fondantes et parfumées au four.
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Samosas aux légumes
Les beignets triangulaires indiens : pâte croustillante farcie de pommes de terre, petits pois et épices — street food d'apéro festif.
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Gin tonic au concombre
La signature Hendrick's : gin tonic frais et végétal, avec des rubans de concombre.
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Fish balls mauriciens
Boulettes de poisson frites en petites bouchées, héritage sino-mauricien, croustillantes dehors et moelleuses dedans.
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Cake au thon et aux tomates séchées
Un cake salé méditerranéen : thon, tomates séchées et olives, moelleux et parfumé à l'huile d'olive.
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Tomate (pastis et sirop de grenadine)
Le pastis du Sud-Est revisité : une touche de grenadine teinte le verre en rouge — d'où son nom.