Repas de fête
634 recettes
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Mozzarella fumée maison à la poêle
La mozzarella fumée express : fumage à chaud au wok avec copeaux de hêtre — coque dorée parfumée, cœur encore frais et fondant.
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Satsivi (poulet géorgien à la sauce noix et épices)
Le plat de fête géorgien : poulet poché nappé d'une sauce épaisse aux noix-vinaigre-coriandre — servi froid au réveillon, au Nouvel An, aux grandes occasions.
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Mousse au chocolat à l'avocat
Une mousse au chocolat onctueuse et sans œuf : l'avocat mixé donne une texture veloutée bluffante.
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Mantu afghans (raviolis vapeur sauce yaourt-menthe)
Les raviolis vapeur d'Afghanistan farcis au bœuf et oignon, nappés d'une sauce yaourt-ail-menthe et d'une sauce tomate aux pois cassés — équilibre acide-doux.
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Muhammara syrienne (purée poivrons-noix-mélasse de grenade)
La tartinade rouge profonde d'Alep : poivrons rouges grillés, noix concassées et mélasse de grenade — sucré-épicé-acidulé, à étaler sur le pain pita avec mezze.
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Sorbet minute fraise-basilic au mixer
L'accord parfait fraise-basilic en sorbet minute au mixer — une fin de repas estivale, fraîche et étonnante.
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Sauté de sanglier aux châtaignes
Un mijoté d'automne où le gibier fondant rencontre la douceur des châtaignes, mariné au vin rouge.
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Opéra chocolat-café
L'opéra de Dalloyau : biscuit Joconde imbibé café, ganache chocolat, crème au beurre café et glaçage chocolat noir — l'élégance pâtissière.
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Raviolis frais ricotta-épinards
Les raviolis italiens classiques : pâte fraîche aux œufs et farce épinards-ricotta-parmesan, servis au beurre-sauge — élégants, festifs.
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Japchae coréen (nouilles de patate douce sautées)
Le plat de fête coréen : nouilles transparentes de patate douce sautées avec bœuf mariné, légumes croquants, soja et sésame — équilibre sucré-salé-umami.
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Tarte aux framboises
Une tarte d'été délicate : crème pâtissière vanillée et framboises fraîches sur une pâte sablée croustillante.
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Élote (maïs grillé mexicain)
Le maïs de rue mexicain : épi grillé enrobé de mayonnaise, crema, fromage cotija, piment et citron vert — addictif, salé-fumé-épicé.