Repas de fête

Tarte aux pommes classique

Une tarte aux pommes traditionnelle avec une pâte croustillante et des pommes fondantes légèrement caramélisées.

Couscous de poisson à la chermoula

Le couscous de la côte marocaine : poisson mariné à la chermoula, légumes mijotés dans un bouillon tomate-épices, servi sur une semoule vaporisée — parfumé, généreux, maritime.

Ajvar (tartinade de poivrons rôtis)

La tartinade des Balkans : poivrons et aubergine rôtis, mixés à l'ail et à l'huile, douce et fumée.

Poires rôties au bleu, miel et noix

Des demi-poires rôties au four, garnies de bleu fondant, de miel et de noix concassées.

Pakoras de légumes

Les beignets indiens croustillants à la farine de pois chiche, gorgés de légumes et d'épices.

Houmous de betterave

Un houmous rose vif : pois chiches et betterave mixés au tahini et au citron, pour un apéritif coloré.

Semifreddo à la pistache

Le « demi-froid » italien : crème mousseuse glacée à la pâte de pistache, servie en tranches — entre parfait glacé et mousse, sans sorbetière.

Mango sticky rice (riz gluant à la mangue et lait de coco)

Le dessert thaïlandais par excellence : riz gluant nappé de lait de coco sucré et salé, servi avec des lamelles de mangue bien mûre.

Spritz tonic à l'Aperol

La version tonic du spritz vénitien : Aperol et tonic, plus sec que la recette au prosecco.

Virgin mojito menthe-citron vert sans alcool

Le mojito en version sans alcool : menthe fraîche pilée, citron vert, sirop de canne et eau pétillante glacée — désaltérant absolu pour les apéros d'été.

Gaspacho de melon au jambon cru

Une soupe froide de melon veloutée, garnie de copeaux de jambon cru croustillant : l'apéritif chic de l'été.

Rillettes de radis au fromage frais

Une tartinade apéritive printanière : radis râpés mêlés de fromage frais et de ciboulette.