Repas de fête

Pastitsio grec (gratin pâtes-viande-béchamel)

Le gratin emblématique grec : pâtes longues alternées avec sauce à la viande hachée parfumée à la cannelle, couvertes d'une épaisse béchamel dorée au four.

Bonbon miel réunionnais

Petits beignets créoles roulés dans un sirop de miel épicé, croustillants dehors et moelleux dedans.

Sidecar au cognac

Le grand classique parisien : cognac, triple sec et citron, dans un verre givré au sucre.

Crêpes à la farine de châtaigne et crème de marrons

Des crêpes moelleuses au bon goût de châtaigne, garnies d'une crème de marrons onctueuse.

Layer cake au chocolat

Le gâteau d'anniversaire américain : étages de génoise au chocolat moelleuse, masqués d'une ganache montée.

Samoussas aux légumes

Des triangles croustillants de feuille de brick garnis de légumes épicés : l'amuse-bouche indien irrésistible.

Thandai (lait épicé aux amandes, safran et rose de Holi)

Le lait froid parfumé du festival de Holi : amandes, graines, safran et eau de rose, filtré et bien glacé.

Soupe froide d'avocat à la coriandre

Une crème glacée d'avocat à la coriandre, citron vert et yaourt — verte, fondante, ensoleillée comme un brunch d'été.

Mozzarella fumée maison à la poêle

La mozzarella fumée express : fumage à chaud au wok avec copeaux de hêtre — coque dorée parfumée, cœur encore frais et fondant.

Satsivi (poulet géorgien à la sauce noix et épices)

Le plat de fête géorgien : poulet poché nappé d'une sauce épaisse aux noix-vinaigre-coriandre — servi froid au réveillon, au Nouvel An, aux grandes occasions.

Mousse au chocolat à l'avocat

Une mousse au chocolat onctueuse et sans œuf : l'avocat mixé donne une texture veloutée bluffante.

Mantu afghans (raviolis vapeur sauce yaourt-menthe)

Les raviolis vapeur d'Afghanistan farcis au bœuf et oignon, nappés d'une sauce yaourt-ail-menthe et d'une sauce tomate aux pois cassés — équilibre acide-doux.