Beignets de brocoli
Des bouquets de brocoli enrobés d'une pâte légère et frits, croustillants dehors et fondants dedans, parfaits à l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Détailler le brocoli en bouquets réguliers. Les cuire 4 minutes à la vapeur pour les attendrir, puis les laisser refroidir et sécher.
Préparer la pâte à beignet : mélanger la farine, l’œuf, la levure, du sel et du poivre, puis délayer avec la bière jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C.
Tremper chaque bouquet dans la pâte, l’égoutter légèrement, puis le plonger dans l’huile chaude. Frire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Égoutter sur du papier absorbant, saler et servir aussitôt.
Notes
- La précuisson vapeur garantit un brocoli fondant sous la croûte croustillante.
- La bière rend la pâte plus légère ; l’eau pétillante convient pour une version sans alcool.
- Servir avec une sauce au yaourt, une mayonnaise au citron ou un aïoli.