Purée de brocolis
Une purée de brocolis verte et savoureuse, relevée de parmesan, un accompagnement riche en saveurs.
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Détailler les brocolis en bouquets.
Cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée. Ajouter les brocolis et l'ail les 10 dernières minutes.
Égoutter soigneusement les légumes.
Les mixer pour obtenir une purée lisse.
Incorporer le beurre, la crème et le parmesan. Saler, poivrer.
Réchauffer doucement si nécessaire et servir aussitôt.
Notes
- Ne pas trop cuire les brocolis pour garder leur belle couleur verte.
- La pomme de terre lie la purée et adoucit le goût du brocoli.
- En accompagnement de poissons ou de viandes blanches.