Accompagnement

Poêlée de châtaignes, chou kale et lardons

Un accompagnement d'automne où le sucré des châtaignes répond au fumé des lardons et à l'amertume du kale.

Purée de brocolis

Une purée de brocolis verte et savoureuse, relevée de parmesan, un accompagnement riche en saveurs.

Tomates cerises confites au four

Des tomates cerises confites lentement au four avec ail et thym, concentrées et fondantes.

Olives marinées aux herbes

Des olives marinées à l'huile d'olive, à l'ail, au citron et aux herbes : l'apéritif méditerranéen minute.

Beignets de courgettes croustillants

Des beignets de courgettes dorés et croustillants, parfaits à l'apéritif avec une sauce au yaourt.

Gratin dauphinois

Le vrai gratin dauphinois : des pommes de terre fondantes confites dans la crème et l'ail, dorées au four.

Petits pois à la française

Le classique de grand-mère : des petits pois mijotés avec de la laitue et de petits oignons, fondants et doux.

Gnocchi alla romana à la polenta sans gluten

Les gnocchi romains — non pas à la pomme de terre mais à la semoule : disques de polenta au parmesan, disposés en écailles, gratinés au beurre — dorés, fondants, sans gluten.

Chips de pomme de terre maison

Les vraies chips maison, finement tranchées et frites jusqu'au croustillant, bien meilleures que celles du commerce.

Semoule vapeur nature parfumée à l'huile d'olive

Une semoule roulée à la main et cuite à la vapeur, grain par grain, juste parfumée d'une bonne huile d'olive.

Spätzle alsaciens à l'œuf

Les nouilles fraîches alsaciennes-souabes : pâte aux œufs très épaisse pressée à travers une grille au-dessus de l'eau bouillante — texture irrégulière unique, dorées au beurre pour servir.

Alloco (bananes plantains frites ivoiriennes)

Des dés de banane plantain bien mûre frits jusqu'à la caramélisation, croustillants dehors et fondants dedans — le grand classique de la street food ivoirienne.