Tomates cerises confites au four
Des tomates cerises confites lentement au four avec ail et thym, concentrées et fondantes.
Préparation
Préchauffer le four à 120 °C.
Couper les tomates cerises en deux et les disposer côté coupé vers le haut sur une plaque chemisée.
Répartir l'ail en chemise écrasé et les branches de thym entre les tomates.
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sucre, saler et poivrer.
Enfourner 1 h 30, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et légèrement ratatinées.
Laisser tiédir et conserver dans un bocal recouvert d'huile d'olive.
Notes
- La cuisson lente à basse température concentre toute la saveur des tomates.
- À déguster sur des toasts, dans des pâtes ou une salade.
- Se conservent 1 semaine au réfrigérateur, immergées dans l’huile.