Petits pois à la française
Le classique de grand-mère : des petits pois mijotés avec de la laitue et de petits oignons, fondants et doux.
Préparation
Émincer la laitue en lanières. Éplucher les petits oignons.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir les oignons quelques minutes.
Ajouter les petits pois, la laitue, le sucre et le bouillon. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les petits pois soient fondants.
Servir chaud, nappé du jus de cuisson.
Notes
- La laitue fond à la cuisson et apporte une douceur caractéristique.
- Une pincée de sucre accentue le côté doux des petits pois nouveaux.
- Accompagne parfaitement une viande blanche ou un poisson.