Galettes de petits pois
De petites galettes végétariennes de petits pois écrasés, dorées à la poêle, croustillantes et fondantes.
Accompagnement
Préparation
Cuire les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter l'œuf, la farine, les oignons nouveaux ciselés, la menthe et le parmesan. Saler et poivrer.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
Façonner de petites galettes et les cuire 3 à 4 minutes par face dans une poêle huilée, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant et servir tièdes.
Notes
- Écraser grossièrement les petits pois garde de la texture dans les galettes.
- Servir avec une sauce au yaourt et à la menthe.
- Se dégustent en accompagnement, à l’apéritif ou dans un wrap.