Gratin de céleri-rave
Un gratin d'hiver fondant au céleri-rave, crème et noix de muscade, gratiné au fromage : réconfortant et parfumé.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher le céleri-rave et le couper en fines tranches.
Faire chauffer la crème et le lait avec l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre.
Précuire les tranches de céleri 5 minutes dans ce mélange.
Disposer le céleri dans un plat beurré, napper du mélange crémeux et parsemer de fromage râpé.
Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et fondant.
Notes
- Précuire le céleri dans la crème garantit un gratin fondant.
- Trancher finement (à la mandoline) accélère la cuisson.
- Une alternative originale au gratin dauphinois.