Céleri

Purée de céleri-rave

Une purée de céleri-rave fine et parfumée, un accompagnement d'hiver élégant et raffiné.

Céleri branche braisé au bouillon

Des côtes de céleri branche fondantes, braisées doucement dans un bouillon parfumé — un accompagnement de légume oublié.

Céleri-rave farci au four

Un céleri-rave évidé et farci d'une préparation à la chair à saucisse et aux champignons, rôti au four jusqu'à tendreté.

Céleri-rave rôti au four aux herbes

Des cubes de céleri-rave rôtis, dorés et fondants, parfumés au thym et au romarin — un accompagnement d'hiver simple et savoureux.

Gratin de céleri-rave

Un gratin d'hiver fondant au céleri-rave, crème et noix de muscade, gratiné au fromage : réconfortant et parfumé.

Petits flans de céleri, sauce roquefort

Des petits flans de céleri-rave à la crème et à l'huile de noix, cuits au bain-marie, servis avec une sauce onctueuse au roquefort. Une entrée fine et automnale.

Purée de céleri-rave et pomme de terre

Une purée onctueuse mi-céleri mi-pomme de terre, plus parfumée et plus légère qu'une purée classique.

Quiche au céleri-rave et bleu du Vercors

Une quiche à la pâte brisée maison, garnie d'un appareil à la purée de céleri-rave et parsemée de bleu du Vercors fondant : douce et corsée à la fois.

Rémoulade de céleri-rave

Le grand classique des entrées d'hiver : du céleri-rave râpé cru, enrobé d'une mayonnaise moutardée et citronnée.

Salade Waldorf (céleri, pomme, noix)

La célèbre salade new-yorkaise : céleri croquant, pomme acidulée et noix, liés d'une sauce crémeuse au citron.

Soupe de céleri-rave à la pomme

Une soupe veloutée où la douceur acidulée de la pomme équilibre la profondeur du céleri-rave.

Steaks de céleri-rave poêlés

D'épaisses tranches de céleri-rave précuites puis poêlées jusqu'à caramélisation, pour un plat végétarien réconfortant.