Gratin de chou-fleur
Le grand classique : chou-fleur fondant nappé de béchamel et gratiné au fromage, réconfortant à souhait.
Préparation
Détacher le chou-fleur en fleurettes et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait peu à peu en fouettant. Saler, poivrer et muscader.
Hors du feu, incorporer la moitié du fromage à la béchamel.
Disposer le chou-fleur dans un plat, napper de béchamel et parsemer du reste de fromage.
Enfourner 20 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Notes
- Le chou-fleur doit rester légèrement ferme avant de passer au four.
- Des dés de jambon transforment l’accompagnement en plat complet.
- Une chapelure sur le dessus ajoute du croustillant.