Purée
23 recettes
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Purée de brocolis
Une purée de brocolis verte et savoureuse, relevée de parmesan, un accompagnement riche en saveurs.
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Purée de carottes au cumin
Une purée de carottes douce et parfumée au cumin, un accompagnement coloré qui change de l'ordinaire.
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Purée de céleri-rave
Une purée de céleri-rave fine et parfumée, un accompagnement d'hiver élégant et raffiné.
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Purée de châtaignes pour viandes et gibier
Une purée veloutée et légèrement sucrée qui accompagne à merveille un civet ou un rôti d'automne.
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Purée de chou-fleur
Une purée de chou-fleur légère et crémeuse, un accompagnement tout doux et peu calorique.
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Purée de pommes de terre maison
La purée de pommes de terre maison, onctueuse et beurrée, un classique réconfortant indémodable.
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Purée de potiron
Une purée de potiron douce et veloutée, relevée de muscade, un accompagnement d'automne réconfortant.
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Colcannon (purée irlandaise au chou frisé et poireaux)
La purée traditionnelle irlandaise du soir d'Halloween : pommes de terre écrasées au beurre, chou frisé tendre et poireaux fondus.
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Gratin de prunes à la purée d'amande
Des prunes compotées nappées d'un appareil crémeux à la purée d'amande et aux jaunes d'œufs, gratinés en ramequins. Un dessert de fin d'été tout en douceur.
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Muhammara syrienne (purée poivrons-noix-mélasse de grenade)
La tartinade rouge profonde d'Alep : poivrons rouges grillés, noix concassées et mélasse de grenade — sucré-épicé-acidulé, à étaler sur le pain pita avec mezze.
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Purée de butternut à la châtaigne
Une purée veloutée de courge butternut et de châtaignes poêlées au beurre demi-sel : un accompagnement doux et automnal pour les viandes rôties.
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Purée de carottes à la cannelle et brunoise de pommes
Une purée de carottes veloutée, parfumée à la cannelle, relevée d'une brunoise de pommes acidulées citronnées : un accompagnement sucré-salé.