Purée de patate douce
Une purée de patate douce onctueuse et naturellement sucrée, colorée et réconfortante.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les patates douces et les piquer à la fourchette.
Les enfourner entières 30 minutes (ou les cuire à l'eau salée 20 minutes après les avoir épluchées et coupées).
Récupérer la chair des patates douces cuites à la cuillère.
L'écraser ou la mixer pour obtenir une purée lisse.
Incorporer le beurre, le lait de coco, la cannelle et la muscade. Saler, poivrer.
Réchauffer doucement si nécessaire et servir aussitôt.
Notes
- La cuisson au four concentre le sucre naturel de la patate douce.
- Le lait de coco apporte une note exotique qui se marie bien à sa douceur.
- En accompagnement de volailles épicées ou de plats mijotés.