Chips de patate douce
De fines tranches de patate douce rôties au four, croustillantes et légèrement sucrées, parfaites pour l'apéritif.
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C et chemiser deux plaques de papier cuisson.
Éplucher les patates douces, puis les détailler en tranches très fines à la mandoline.
Dans un saladier, mélanger les tranches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel fin, en enrobant bien chaque lamelle.
Disposer les tranches en une seule couche sur les plaques, sans qu'elles se touchent.
Enfourner 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Surveiller la fin de cuisson, elles colorent rapidement.
Débarrasser sur une grille, parsemer de fleur de sel et laisser refroidir pour qu'elles finissent de croustiller.
Notes
- À tremper dans une sauce au yaourt, à l’avocat ou au fromage frais.
- Couper les tranches le plus régulièrement possible pour une cuisson homogène.
- Les chips se conservent 2 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.