Chips de carotte
De fines rondelles de carotte rôties au four, croustillantes et légèrement sucrées, à grignoter sans modération.
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C et chemiser deux plaques de papier cuisson.
Éplucher les carottes, puis les détailler en fines rondelles à la mandoline.
Mélanger les rondelles avec l'huile d'olive, le cumin et le sel fin, en enrobant bien chaque tranche.
Disposer les rondelles en une seule couche sur les plaques, sans qu'elles se touchent.
Enfourner 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes.
Débarrasser sur une grille, parsemer de fleur de sel et laisser refroidir pour qu'elles finissent de croustiller.
Notes
- Choisir des carottes assez grosses pour obtenir des chips de belle taille.
- À servir avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
- Les chips se conservent 2 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.