Carotte

Bœuf carottes

Le plat mijoté familial par excellence : bœuf fondant et carottes confites dans un jus parfumé au vin et au laurier.

Chips de carotte

De fines rondelles de carotte rôties au four, croustillantes et légèrement sucrées, à grignoter sans modération.

Purée de carottes au cumin

Une purée de carottes douce et parfumée au cumin, un accompagnement coloré qui change de l'ordinaire.

Anneaux d'encornets aux carottes, orange et épices

Des anneaux d'encornets saisis puis mijotés avec des carottes, des suprêmes d'orange et un trio d'épices douces : un plat de mer ensoleillé.

Atakilt wat (chou, carottes et pommes de terre à l'éthiopienne)

Le ragoût de légumes éthiopien végétarien : chou émincé, carottes en rondelles et pommes de terre cuits doucement avec curcuma, gingembre et oignons jusqu'à fondant doré — couleur jaune solaire.

Bœuf à la mode aux carottes

Un classique de la cuisine bourgeoise : une pièce de bœuf braisée au vin rouge, fondante, avec ses carottes glacées.

Cake carotte-orange

Un cake moelleux à la carotte parfumé à l'orange, idéal pour le goûter, entre le sucré et le fruité.

Carottes glacées au miel et à la cannelle

Un accompagnement marocain où les carottes confisent doucement dans le miel, la cannelle et le beurre jusqu'à devenir brillantes et fondantes.

Carottes lacto-fermentées au gingembre

Les carottes vivantes acidulées-épicées : bâtonnets de carotte fermentés en saumure 5%, parfumés au gingembre frais, ail et graines de moutarde — accompagnement craquant probiotique.

Carottes rôties au four aux épices

Des carottes rôties au four, caramélisées et parfumées au cumin et au miel, un accompagnement simple et savoureux.

Flan de carottes au cumin

Un flan salé fondant à la purée de carottes et au cumin, une entrée chaude douce et parfumée.

Frites de carottes rôties au four

Des carottes coupées en bâtonnets, rôties au four à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles caramélisent : un accompagnement simple, sain et gourmand.