Houmous de carotte rôtie
Un houmous coloré et doux à la carotte rôtie et aux pois chiches, parfumé au cumin, à tartiner à l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les carottes, les couper en tronçons et les mélanger avec 2 cuillères d’huile, le cumin, du sel et l’ail en chemise.
Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et légèrement caramélisées.
Mettre les carottes rôties, l’ail pelé, les pois chiches, le tahini et le jus de citron dans un mixeur. Mixer en ajoutant le reste d’huile d’olive.
Ajuster la texture avec un peu d’eau ou d’huile. Saler, poivrer et ajouter le piment.
Servir dans un bol, arrosé d’un filet d’huile d’olive, avec du pain pita ou des crudités.
Notes
- Rôtir les carottes concentre leur sucre et donne un houmous plus doux et parfumé.
- Quelques graines de sésame ou de courge sur le dessus ajoutent du croquant.
- Il se conserve trois jours au réfrigérateur.