Houmous au poivron rouge rôti
Un houmous crémeux et coloré, parfumé au poivron rouge rôti : doux, fumé et parfait à l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Rôtir le poivron entier 25 minutes au four à 200 °C, jusqu'à ce que la peau noircisse. L'enfermer dans un sac, puis le peler et l'épépiner.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Mettre les pois chiches, le poivron, le tahini, l'ail, le jus de citron et le cumin dans un mixeur.
Mixer en versant l'huile d'olive en filet, jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter un peu d'eau si besoin.
Saler, poivrer et servir, arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Notes
- Rôtir le poivron lui donne une douceur fumée incomparable.
- Pour une texture ultra-lisse, retirer la peau des pois chiches.
- Se conserve 3 jours au frais ; délicieux avec du pain pita et des crudités.