Cake feta, poivrons et olives
Un cake salé aux couleurs du sud : feta, poivrons et olives, moelleux et ensoleillé.
Entrée
Préparation
Épépiner et couper le poivron en petits dés, le faire revenir 8 minutes à l'huile d'olive. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
Fouetter les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Saler peu (la feta sale), poivrer.
Incorporer le poivron, la feta émiettée, les olives et les herbes.
Verser dans le moule et enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré. Laisser tiédir.
Notes
- Faire revenir le poivron avant l’incorporation l’attendrit et concentre sa saveur.
- La feta apporte le sel et une note acidulée ; inutile de trop saler la pâte.
- Se déguste tiède ou froid, parfait pour un apéritif estival.