Cake au chorizo et aux olives
Un cake salé moelleux au chorizo et aux olives, idéal à l'apéritif ou en pique-nique.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine et la levure. Incorporer l'huile d'olive et le lait tiède pour obtenir une pâte lisse.
Couper le chorizo en petits dés et les olives en rondelles.
Ajouter le chorizo, les olives et le gruyère à la pâte. Poivrer, saler légèrement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame ressorte sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Le chorizo et les olives salent le cake : saler la pâte avec parcimonie.
- Se déguste tiède ou froid, coupé en tranches ou en cubes pour l’apéritif.
- Se conserve 2 jours emballé dans du film alimentaire.