Cake aux lardons et au comté
Le cake salé classique et réconfortant : lardons fumés et comté, moelleux et généreux.
Préparation
Faire revenir les lardons à sec quelques minutes, puis les égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
Fouetter les œufs avec l'huile et le lait. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Saler peu (les lardons et le comté salent), poivrer.
Incorporer les lardons et les dés de comté.
Verser dans le moule et enfourner 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Faire revenir les lardons retire l’excès de gras et concentre leur goût.
- Le comté en dés crée des poches fondantes ; un comté affiné fait merveille.
- Se déguste tiède ou froid, à l’apéritif ou avec une salade.