Cake à l'ail des ours et tomates confites
Un cake salé de printemps, aéré par les blancs montés en neige, parfumé à l'ail des ours et parsemé de tomates confites et de fromage.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec les huiles et le yaourt.
Mélanger la farine et la levure, faire un puits, y verser progressivement le mélange aux œufs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Ajouter les tomates confites coupées en morceaux, le fromage râpé et l’ail des ours lavé, séché et ciselé. Saler, poivrer.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner 35 à 40 minutes : la lame d’un couteau plantée au cœur doit ressortir sèche.
Notes
- L’ail des ours se cuisine cuit ; bien laver les feuilles une à une. Attention à ne pas le confondre avec le muguet, toxique.
- Se sert en entrée ou, coupé en dés, à l’apéritif.
- Les blancs en neige donnent un cake bien aéré.