Entrée

Melon au jambon cru

Le grand classique de l'été : des quartiers de melon parfumé enroulés de fines tranches de jambon cru.

Œufs mimosa

L'entrée rétro indémodable : des demi-œufs durs garnis de leur jaune mixé à la mayonnaise, parsemés de jaune émietté.

Cake au chorizo et aux olives

Un cake salé moelleux au chorizo et aux olives, idéal à l'apéritif ou en pique-nique.

Caviar d'aubergine

Une tartinade fondante d'aubergines rôties au four, relevée d'ail, de tahini et de citron.

Œufs à la coque et mouillettes

Le plaisir simple de l'enfance : un œuf à la coque au jaune coulant, à tremper avec des mouillettes beurrées.

Filet mignon séché maison

Un filet mignon de porc salé puis séché aux herbes, une charcuterie maison facile à trancher pour l'apéritif.

Tea leaf eggs (œufs marbrés au thé noir)

Œufs durs marinés dans une infusion de thé noir et d'anis étoilé : la coquille craquelée laisse des veines brunes sur le blanc, comme un dessin de marbre.

Bourek algérien à la viande hachée et cannelle

Les cigares croustillants du Ramadan algérien : viande hachée aux oignons fondus et cannelle, roulée dans des feuilles de brick et frite, avec un œuf coulant à l'intérieur — dorés et fondants.

Chawanmushi (flan salé japonais œuf-dashi)

Le flan salé délicat de la cuisine japonaise raffinée : crème d'œuf cuite vapeur au dashi-mirin, dissimulant crevettes, champignons et poulet — texture tremblotante de crème renversée.

Boulettes de kefta grillées à la coriandre et cumin

Les boulettes de viande hachée épicées du Maghreb : bœuf ou agneau, oignon, coriandre, cumin et paprika, façonnées et grillées — juteuses, parfumées, servies avec sauce yaourt ou en sandwich.

Brik à l'œuf tunisien

Le grand classique tunisien : une feuille de brick croustillante enfermant un œuf coulant, du thon, des câpres et de la pomme de terre — à manger à la main, le jaune qui coule.

Carpaccio de bœuf

De fines tranches de bœuf cru, huile d'olive, parmesan et roquette : une entrée italienne élégante et fraîche.