Œufs à la coque et mouillettes
Le plaisir simple de l'enfance : un œuf à la coque au jaune coulant, à tremper avec des mouillettes beurrées.
Préparation
Sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
Porter une casserole d'eau à frémissement.
Y déposer délicatement les œufs et cuire exactement 3 minutes 30 à 4 minutes : le blanc est pris, le jaune reste coulant.
Pendant ce temps, faire griller le pain, le beurrer et le couper en bâtonnets (mouillettes).
Déposer les œufs dans des coquetiers, ouvrir le chapeau, saler, poivrer et tremper les mouillettes.
Notes
- Des œufs à température ambiante évitent qu’ils n’éclatent dans l’eau chaude.
- Le temps de cuisson est précis : 3 min 30 à 4 min pour un jaune parfaitement coulant.
- Un grand classique du petit-déjeuner et du goûter des enfants.