Entrée

Beignets de sardines

Des filets de sardines enrobés d'une pâte légère et frits jusqu'au croustillant, parfaits à l'apéritif.

Carpaccio de betterave au chèvre frais

De fines tranches de betterave dressées en rosace, parsemées de chèvre frais, de pistaches et d'herbes.

Tartelette fine à la courge et au chèvre

Une pâte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de courge rôtie et de chèvre fondant.

Rillettes de thon au fromage frais

Une tartinade apéritive express : thon émietté, fromage frais et citron confit, relevée de câpres et de sésame.

Ajo blanco aux amandes

Le « gaspacho blanc » andalou : amandes, pain et ail mixés en une soupe froide veloutée, servie avec du raisin.

Œuf poché, méthode infaillible

La technique pour réussir des œufs pochés à tous les coups : blanc bien pris autour d'un jaune coulant.

Falafels

Les boulettes de pois chiches du Moyen-Orient : croustillantes dehors, moelleuses et parfumées aux herbes dedans.

Cassolette de crevettes gratinées

Des crevettes nappées d'une sauce crémeuse et gratinées au four, une entrée de fête raffinée et fondante.

Croustillant de chèvre au miel et aux noix

Un petit cône de brick doré, cœur de chèvre fondant, miel et noix concassées : l'entrée de fête qui se prépare à l'avance.

Hmiss algérien

Salade cuite de poivrons et tomates mijotée à la poêle, relevée d'ail et de cumin.

Raviolis vapeur jiaozi au porc et ciboule

Les raviolis chinois traditionnels du Nouvel An : pâte fine maison, farce porc-ciboule juteuse, vapeur ou grillés — partage et fête.

Rouleaux de printemps aux crevettes

Les rouleaux frais vietnamiens à la galette de riz, crevettes roses, vermicelles, légumes croquants et herbes — frais, légers, élégants.