Salade de kaki, avocat et crevettes
Une entrée fraîche et colorée mariant la douceur du kaki, le fondant de l'avocat et les crevettes, sur un lit de mâche.
Entrées
Préparation
Peler les kakis et les couper en dés. Couper les avocats en dés et les arroser aussitôt d’un peu de jus de citron vert.
Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le reste de jus de citron vert, le miel, du sel et du poivre.
Disposer la mâche dans les assiettes ou un saladier.
Répartir les dés de kaki, d’avocat et les crevettes.
Arroser de vinaigrette au moment de servir et mélanger délicatement.
Notes
- Choisir un kaki ferme (Fuyu), qui se coupe en dés sans s’écraser, plutôt qu’un kaki mou.
- Quelques graines de sésame ou de la coriandre fraîche apportent une note asiatique.
- Cette entrée légère se prépare juste avant de servir pour garder les couleurs vives.