Entrées

Chorizo poêlé à la plancha

Des rondelles de chorizo saisies à la plancha, dorées et croustillantes, déglacées au vin : le tapas express.

Tomates cerises farcies au fromage frais

De petites bouchées fraîches : des tomates cerises évidées et garnies de fromage frais aux herbes.

Har gow (dim sum cantonais aux crevettes translucides)

Les raviolis vapeur emblématiques du yum cha cantonais : pâte translucide qui laisse voir la farce rosée de crevettes croquantes, pliage en pétales.

Roulés de jambon fumé au fromage frais

Des bouchées apéritives express : tranches de jambon fumé tartinées de fromage frais aux herbes, roulées et tranchées.

Beignets de sardines

Des filets de sardines enrobés d'une pâte légère et frits jusqu'au croustillant, parfaits à l'apéritif.

Carpaccio de betterave au chèvre frais

De fines tranches de betterave dressées en rosace, parsemées de chèvre frais, de pistaches et d'herbes.

Tartelette fine à la courge et au chèvre

Une pâte feuilletée croustillante garnie de fines lamelles de courge rôtie et de chèvre fondant.

Fleurs de courgette farcies à la ricotta

Des fleurs de courgette délicatement garnies d'une ricotta à la menthe, dorées à la poêle : une entrée d'été fine et parfumée, à cueillir au potager.

Rillettes de thon au fromage frais

Une tartinade apéritive express : thon émietté, fromage frais et citron confit, relevée de câpres et de sésame.

Tomates farcies au taboulé de quinoa

Des tomates évidées garnies d'un taboulé de quinoa aux petits pois, haricots rouges et menthe : une entrée végétarienne fraîche et sans gluten.

Pain de courgettes à la menthe

Un flan salé de courgettes poêlées et oignon, lié aux œufs et à la crème, parfumé à la menthe et cuit au bain-marie : à servir frais, façon terrine d'été.

Ajo blanco aux amandes

Le « gaspacho blanc » andalou : amandes, pain et ail mixés en une soupe froide veloutée, servie avec du raisin.