Boulettes de viande apéritives
De petites boulettes de viande dorées et moelleuses, à piquer et à tremper dans une sauce : l'apéritif qui régale.
Entrée
Préparation
Émincer finement l'oignon et l'ail.
Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le cumin, le persil, du sel et du poivre.
Façonner de petites boulettes de la taille d'une noix.
Les faire dorer 15 à 20 minutes à la poêle dans l'huile d'olive, en les retournant régulièrement (ou au four à 200 °C).
Égoutter et servir avec des pics, accompagnées d'une sauce à tremper.
Notes
- La chapelure et l’œuf lient la farce et gardent les boulettes moelleuses.
- Varier les épices : ras-el-hanout, paprika, herbes de Provence.
- Servir avec une sauce tomate, au yaourt ou aigre-douce.