Boulettes de bœuf à la sauce soja
Des boulettes de bœuf moelleuses à la coriandre et au gingembre, cuites au four puis enrobées d'une sauce soja légèrement sirupeuse.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Faire tremper le pain de mie coupé en dés dans le lait, jusqu’à ce qu’il soit imbibé.
Mixer l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mélanger le bœuf, l’œuf, l’oignon-ail, le pain imbibé, le gingembre râpé et la coriandre ciselée. Saler, poivrer et malaxer.
Façonner des boulettes d’environ 60 g. Les disposer dans un plat et cuire 15 à 20 minutes au four, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer la sauce : mélanger dans une casserole l’eau froide, le sucre, la fécule et la sauce soja. Cuire quelques minutes en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Sortir les boulettes, les napper de sauce et mélanger pour bien les enrober. Parsemer de sésame et servir.
Notes
- Le pain de mie imbibé de lait garde les boulettes moelleuses.
- Se sert avec un riz blanc ou des nouilles sautées et quelques légumes croquants.
- La sauce liée à la fécule enrobe joliment les boulettes ; ne pas trop réduire, elle épaissit encore en refroidissant.