Entrées

Terrine de légumes racines

Une terrine froide de carottes, panais et betterave liés à l'œuf, en couches colorées pour un début de repas de fête.

Taboulé libanais

Le vrai taboulé du Levant : une montagne de persil ciselé, à peine relevée de boulgour, tomate et menthe, vivifiée au citron.

Tortilla española

L'omelette espagnole épaisse aux pommes de terre et à l'oignon : moelleuse à cœur, dorée, à déguster en tapas.

Flan d'endives au comté

Un flan salé tout en douceur, où les endives fondantes et le comté se lient dans un appareil crémeux.

Magret de canard séché maison

Un magret de canard salé puis séché au réfrigérateur, une charcuterie maison parfaite à l'apéritif.

Bâtonnets de polenta panés

Des bâtonnets de polenta panés et frits, croustillants dehors et fondants dedans, parfaits à l'apéritif.

Beignets de crevettes croustillants

Des crevettes enrobées d'une pâte à tempura légère et frites jusqu'au croustillant, irrésistibles à l'apéritif.

Rémoulade de céleri-rave

Le grand classique des entrées d'hiver : du céleri-rave râpé cru, enrobé d'une mayonnaise moutardée et citronnée.

Aumônières de crêpes aux poireaux et jambon

Des crêpes salées refermées en bourse sur une fondue de poireaux au jambon et à la béchamel : une entrée chaude conviviale.

Feuilletés aux champignons à la crème

Des feuilletés dorés garnis de champignons fondants liés à la crème, parfaits pour ouvrir un repas de fête.

Petits flans de céleri, sauce roquefort

Des petits flans de céleri-rave à la crème et à l'huile de noix, cuits au bain-marie, servis avec une sauce onctueuse au roquefort. Une entrée fine et automnale.

Verrines avocat-crevettes

Des verrines fraîches et élégantes : mousse d'avocat citronnée et crevettes, un classique apéritif de fête.