Verrines avocat-crevettes
Des verrines fraîches et élégantes : mousse d'avocat citronnée et crevettes, un classique apéritif de fête.
Entrée
Préparation
Écraser la chair d'avocat à la fourchette avec le jus de citron vert et le fromage frais. Saler et poivrer.
Couper la moitié des crevettes en morceaux et les incorporer à la mousse.
Répartir la mousse d'avocat dans des verrines.
Disposer le reste des crevettes entières par-dessus.
Parsemer de ciboulette, ajouter éventuellement un filet de sauce piquante et réserver au frais jusqu'au service.
Notes
- Le jus de citron vert empêche l’avocat de noircir et apporte de la fraîcheur.
- Assembler peu de temps avant de servir pour une mousse bien verte.
- Une pointe de mangue en dés apporte une touche sucrée originale.