Flan de carottes au cumin
Un flan salé fondant à la purée de carottes et au cumin, une entrée chaude douce et parfumée.
Entrées
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les réduire en purée.
Battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le parmesan, le cumin et une pointe de muscade.
Incorporer la purée de carottes. Saler et poivrer.
Verser dans des ramequins beurrés ou un moule à cake.
Enfourner au bain-marie 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède.
Notes
- La cuisson au bain-marie donne une texture fondante et homogène.
- Ce flan se sert en entrée avec une salade, ou en accompagnement d’une viande.
- Une pointe de coriandre fraîche relève joliment le cumin.