Frittata aux épinards et feta
Une frittata moelleuse aux épinards et à la feta, légère et savoureuse, aux accents méditerranéens.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive 5 minutes. Ajouter les épinards et les faire tomber 4 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau. Râper un peu de muscade, poivrer.
Battre les œufs, ajouter la menthe et poivrer.
Verser les œufs sur les épinards dans la poêle, émietter la feta par-dessus et cuire 5 minutes à feu doux.
Enfourner 12 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts.
Notes
- La feta étant salée, saler les œufs avec parcimonie.
- Bien essorer les épinards évite une frittata trop humide.
- Se déguste tiède ou froide, en plat léger accompagné d’une salade.