Frittata au saumon fumé
Une frittata moelleuse au saumon fumé et à l'aneth, élégante et parfaite pour un brunch raffiné.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Émincer l'oignon nouveau et le faire suer dans l'huile d'olive 3 minutes.
Battre les œufs avec le zeste de citron et la moitié de l'aneth. Poivrer, saler très légèrement.
Couper le saumon fumé en lanières. Verser les œufs dans la poêle, répartir le saumon et des cuillerées de fromage frais.
Cuire 5 minutes à feu doux, puis enfourner 12 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit prise.
Parsemer du reste d'aneth et servir tiède.
Notes
- Le saumon fumé étant salé, saler les œufs avec parcimonie.
- Ajouter le saumon en fin de montage le garde moelleux.
- Se déguste tiède, accompagnée d’une salade de jeunes pousses.