Quiche au saumon et aux épinards
Une quiche complète et colorée : saumon frais et épinards fondants dans un appareil crémeux à l'aneth.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
Faire tomber les épinards à la poêle quelques minutes, les égoutter et les presser. Couper le saumon en dés.
Battre les œufs avec la crème, le lait et l'aneth. Saler et poivrer.
Répartir les épinards et les dés de saumon sur le fond de tarte, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée. Laisser tiédir.
Notes
- Bien presser les épinards évite que la quiche ne rende de l’eau.
- Le saumon cuit juste dans l’appareil : il reste moelleux.
- Du saumon fumé peut remplacer le saumon frais, ajouté en fin de cuisson.