Quiche aux oignons caramélisés
Une quiche douce et fondante : des oignons longuement caramélisés dans un appareil crémeux au thym.
Préparation
Émincer finement les oignons. Les faire fondre doucement dans le beurre 25 à 30 minutes, avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
Battre les œufs avec la crème, le lait et le thym.
Répartir les oignons caramélisés sur le fond de tarte, parsemer de comté, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- La patience est la clé : des oignons longuement fondus deviennent sucrés et fondants.
- Une pincée de sucre accélère et accentue la caramélisation.
- Délicieuse tiède, en plat avec une salade verte.