Frittata aux courgettes et parmesan
Une frittata italienne moelleuse aux courgettes et au parmesan, parfaite pour un déjeuner léger.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Émincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive 10 minutes à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler, poivrer.
Battre les œufs avec le parmesan et le basilic. Poivrer.
Verser les œufs sur les courgettes dans la poêle et cuire 5 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que les bords prennent.
Enfourner la poêle (ou transvaser dans un plat) 12 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit prise et dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts.
Notes
- Utiliser une poêle allant au four facilite la cuisson.
- Se déguste tiède ou froide, idéale en pique-nique.
- Bien faire revenir les courgettes évite une frittata détrempée.